CONCORSO DI CUCINA
PRIMA EDIZIONE
Concorso gastronomico interregionale di cucina e sala bar
"CUCINA TIPICA REGIONALE, UN PATRIMONIO DA RISCOPRIRE"
1° Gran Prix
"Epicarmo Corbino "
Contursi Terme (SA)
31 marzo 2012
La Giuria:
Campitiello Antonio
Docente di Enogastronomia
Componente Collegio Cocorum
FIC
De Filippo Domenico
Docente di Enogastronomia
Componente Collegio Cocorum
FIC
Gaeta Clemente
(Presidente)
Docente di Enogastronomia
Segretario Associazione Cuochi Salernitani
Califano Franco
Docente di Enogastronomia
Faia Ferdinando
Referente Istituti alberghieri A.I.S. Campania
CLASSIFICA FINALE - SETTORE CUCINA
PRIMO CLASSIFICATO
BAGNATO FRANCESCO punti 78,4
ISTITUTO: IPSSAR “E. Gagliardi” di VIBO VALENTIA
Piatto presentato:
Mafaldine in pesto di cicoria, verdure dell’orto
e fiocchi di pecorino del poro in Cannizzola
SECONDO CLASSIFICATO
ORO TERESA punti 73,6
ISTITUTO: IPSSAR “Ten. Marco Pittoni” di PAGANI
Piatto presentato:
Ndunderi al ragù
TERZO CLASSIFICATO
CORALLUZZO ROSARIO punti 68,2
ISTITUTO: IPSSAR “E. Ferrari” di BATTIPAGLIA
Piatto presentato:
Zuppetta di legumi del Cilento con
gnocchetti di pane e verdurine selvatiche
QUARTI CLASSIFICATI (a pari merito)
MASTROIANNI DIEGO
ISTITUTO: IPSSAR “A. Keys” di CASTELNUOVO CILENTO
Piatto presentato:
Granatine alla savoir-faire con cesto di pasta pane
MASI FRANCESCO
ISTITUTO: IPSSAR “E. Einaudi” di LAMEZIA TERME
Piatto presentato:
Zuppetta di crema di ceci con finocchietto fresco
di collina, tagliolini di grano saraceno e morzheddu
PAGANO ANTONIO
ISTITUTO: IPSSAR “A. Sacco” di SANT'ARSENIO
Piatto presentato:
Rollè di coniglio farcito con carciofo bianco di Pertosa
e caciotta Valdianese su letto di cicerchie
DE STEFANO IVAN
ISTITUTO: IPSSAR “E. Corbino” di CONTURSI TERME
Piatto presentato:
Il filettino di maiale in crosta di fagioli di Controne
su ventaglio d’asparagi spontanei, patate
farcite con fonduta di caciocavallo e tartufo
CLASSIFICA FINALE - SETTORE SALA-BAR
PRIMO CLASSIFICATO
ANNARUMMA MARIA punti 78,2
ISTITUTO: IPSSAR “Ten. Marco Pittoni” di PAGANI
SECONDO CLASSIFICATO
IALLALI GIOVANNA punti 73,2
ISTITUTO: IPSSAR “E. Gagliardi” di VIBO VALENTIA
TERZO CLASSIFICATO
SANTIMONE GIOVANNI punti 69,2
ISTITUTO: IPSSAR “E. Ferrari” di BATTIPAGLIA
QUARTI CLASSIFICATI (a pari merito)
PERUGINO DAVIDE
ISTITUTO: IPSSAR “E. Einaudi” di LAMEZIA TERME
SALVIOLI LUCA
ISTITUTO: IPSSAR “A. Sacco” di SANT'ARSENIO
GALZERANO ANTONIO
ISTITUTO: IPSSAR “A. Keys” di CASTELNUOVO CILENTO
D’ELIA ISABELLA
ISTITUTO: IPSSAR “E. Corbino” di CONTURSI TERME
L’organizzazione di un evento come questo è frutto del lavoro e dell’impegno profuso dall’intera comunità scolastica:
alunni, genitori, personale docente e non docente.
Il successo del Primo Concorso di Cucina “Gran Prix Epicarmo Corbino” è quindi da ascrivere all’impegno e all’abnegazione
di tutte queste componenti; in particolare, per questa iniziativa, sono stati impegnati i seguenti docenti dell’ISISS“E. Corbino”:
Prof.ssa Elena Palumbo - Docente di Enogastronomia, Sala-Bar;
Prof. Franco Califano - Docente di Enogastronomia, Cucina;
Prof. Andrea Contaldo - Docente di Enogastronomia, Cucina;
Prof. Giovanni De Gennaro - Docente di Enogastronomia, Cucina;
ai quali va il ringraziamento di tutti coloro hanno partecipato all’iniziativa che tanto successo ha riscosso.
Gli Istituti che hanno aderito all’iniziativa hanno partecipato con gli alunni e il personale qui di seguito elencati:
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Istituto partecipante
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Accompagnatori
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Alunni
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IPSSAR “L. EINAUDI”
- LAMEZIA TERME
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MAZZEI PIETRO
SORGIOVANNI COSIMO
MERCURIO LEONARDO
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MASI FRANCESCO
PERUGINO DAVIDE
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IPSSAR “E. GAGLIARDI”
- VIBO VALENTIA
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PUGLIESE CARLO (DS)
GAGLIANO’ CONCETTA (DSGA)
MILIONE ROSETTA
RANITI FAUSTO
CARDAMONE PINO
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IALLALI GIOVANNA
BAGNATO FRANCESCO
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IPSSAR ”A. KEYS”
- CASTELNUOVO CILENTO
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DEL GALDO DAVIDE
COPPOLA VINCENZO
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GALZERANO ANTONIO
MASTROIANNI DIEGO
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IPSSAR “TEN. M. PITTONI”
- PAGANI
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ESPOSITO FERRAIOLI ALFONSO
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ORO TERESA
ANNARUMMA MARIA
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IPSSAR ”A.SACCO”
- SANT’ARSENIO
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PAGANO LORENZO
SALVIOLI LUCA
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IPSSAR “E. FERRARI”
- BATTIPAGLIA
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PINTO FABIO
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SANTIMONE GIOVANNI
CORALLUZZO ROSARIO
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Anche a loro va il ringraziamento di tutta la comunità scolastica dell’ISIS “E. Corbino” di Contursi Terme.
Il nostro istituto annuncia la futura messa on line del nuovo sito istituzionale che è stato realizzato nel pieno rispetto della normativa vigente. Il nostro attuale indirizzo è: www.isiscorbino.it (che ha sostituito il vecchio indirizzo: www.isiscorbino.org, attualmente non più attivo); il futuro nuovo indirizzo sarà: 
